1. 计划和组织食堂服务:需要根据客户的需求和预算,制定食堂计划,并安排食材采购、配送、烹饪和服务等一系列流程,确保餐饮服务顺利运作,食品质量符合卫生标准,客户满意度高。
2. 管理食堂人员:根据需要招聘、培训、管理食堂人员,包括厨师、服务员、采购人员等,确保团餐服务人员素质高、工作效率高、团队合作能力强。
3. 管理财务和成本控制:需要掌握财务知识,合理管理预算和成本,确保餐饮服务的经济效益和盈利水平。
4. 确保食品质量和卫生安全:需要遵守国家和地方有关食品卫生安全的法律法规,制定和执行科学、严格、规范的食品安全管理制度,确保食品药品监管部门对餐饮服务的检查合格。
5. 推广和营销:需要制定和推广适合不同客户需求的团餐服务方案,提高品牌知名度和市场占有率,扩大业务范围和销售额。
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